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人称八万哥的胡浩每天都开着车满主城地为顾客送鸡搜了

发布时间:2019-10-09 08:36:01 阅读: 来源:排污阀厂家

▲人称“八万哥”的胡浩每天都开着车满主城地为顾客送鸡。

你在微信朋友圈里,一定看到过打着熟人牌卖自制食品的信息。前日,重庆购物狂网站上一篇名为《重庆这些可以同城快递的美食》的帖子登上头条,网友爆出了若干家微信朋友圈里人气火爆的私房美食,一天帖点击率超过5万次,跟帖数近三百,许多人纷纷跟帖求微信号、求电话。

微信上这些私房美食,为何如此火爆?重庆晚报记者昨日找到了这些微信卖家,听他们聊起自己的生意经。

哇蛙蛙

微信直播做菜过程

粉丝量:1000人

每天接单数:20单,需提前一周预定

在微信上卖美食虽然只有一年,但27岁的黄节算是这个新兴方式的先驱之一。他的微店专做牛蛙、兔子和龙虾,每天只卖20份,分38元和48元两个价位。

黄节曾参加上海东方卫视的美食才艺秀节目《顶级厨师》,获得全国百强厨师和重庆地区第五名。他告诉记者,他的牛蛙有5个口味,借鉴了辣子鸡、白砍鸡的做法,“我也有创新,牛蛙用秘制卤水先卤,吃起来有回甜。”

黄节平日就爱使用微信、微博等聊天工具,网上交际圈大,“朋友口口相传,很快就能做出名气,几乎没有什么成本。”

生意经

买原材料的过程都要拍照

黄节的微店还有一个特点:他将购进原材料、使用油盐、烹饪的过程都拍照,然后配上文字传到朋友圈。“我是要告诉大家:我做的菜不仅好吃,而且干净卫生。”

微信开店前,黄节也考虑过开实体店,但计算了成本后,他认为风险太大。

黄节说,现在牛角沱附近非黄金地段,20平米的门面月租2000至3000元,还不算上万元的转让费,“黄金地段贵一倍以上。”

此外,开实体店比微信开店耗费更多的水电气费,以及人工费,粗算下,开实体店成本要20万元左右。而微信开店,他总共只投入了几千元,用于租一间住宅房做厨房。

Kissmilan蛋糕

迟到1小时蛋糕免费

粉丝量:9000人

每天接单数:100单左右

“提前一天预订,准时送到你家,迟到半小时半价,迟到1小时蛋糕免费送。”最近,一种叫做Kissmilan蛋糕在微博、微信上很火。

“我们没有实体店,只通过微信和微博销售。”Kissmilan蛋糕市场总监张烨介绍:没有门店成本及广告费,省下来的钱全部投入蛋糕的原材料,可以全部使用进口高档食材,蛋糕成本大概在普通蛋糕的5至6倍以上。

“提前一天预订,我们保证准时将蛋糕送到你手中。”张烨说,接单后最快5个小时就能将蛋糕送达客户,若迟到半小时,蛋糕半价,若迟到1小时,蛋糕免费赠送。

生意经

15人以上单位可申请试吃

目前,企事业单位人员人数在15人以上,可以通过Kissmilan官方网站申请试吃。“申请步骤很简单,只要是主城范围就可以。”张烨说,申请试吃后不需要付任何费用,公司将根据提交的人数送来相应数量的蛋糕,试吃前进行5分钟的蛋糕介绍,之后填写一张品鉴卡就可以了。

张烨还给记者算了笔账,这种试吃活动的成本15个人在120元左右,规模较大的试吃会,成本则近千元。据目前统计,做过试吃活动的单位,他们都通过销售基本实现了营销成本的回收。

言子鸡

高压锅送现场接鸡

粉丝量:5000人

每天接单数:20至30单

“言子鸡取重庆言子儿的意思,其实是我自己结合了梁山鸡和烧鸡公的做法,将中药味和辣味折中的一种吃饭。”胡浩说,2012年他在龙头寺开了第一家店,只有四张桌子,一年以后生意火爆起来,常常有驱车前来的客人要等上一两个小时才能吃到。有人建议,“要是你能送到家里来就好了。”

于是,从2013年9月开始,他推出了送货上门的服务,用微信作为订货的工具。据胡浩统计,从2013年9月送出第一单外卖到现在日均送出20到30单,微信外卖已经占到言子鸡总销售额的50%以上。

35岁的胡浩开着一辆丰田威驰送餐,后备厢里装了六七个高压锅,快到客户楼下时他会打电话:“要到了哟,准备下来接鸡。”客人拿着大盆在楼下等,他到后打开高压锅将鸡倒入盆子里,一单买卖就算完成了。

生意经

邀食客去农村赶场

胡浩店里还卖土鳝鱼、尖椒耗儿鱼等江湖菜,他认为,让顾客了解到食材的原生态十分重要,便通过微信召集有兴趣的食客同他一起去农村赶场、下河摸黄鳝。今年4月,他通过微信召集了近10名老顾客,到重庆巴南农村摸黄鳝、买土货,全程微信直播。

“我就是要让大家亲眼看到,我们亲手从农民那里收来鸡和黄鳝。”胡浩告诉记者,这比广告的效果好太多,同行的食客微信拍照分享评论,比商家给大家介绍100次还有效。”

Freshonly

高端牛排送货上门

粉丝量:2000人

每天接单数:30多单

香煎菲力牛排、蒜蓉粉丝扇贝、清蒸银鳕鱼……这些西式餐点你不会做?Freshonly不但把原料送上门,还让法式大厨教你做菜。去年11月份开始筹备,今年5月份在微信上正式营业,7月份开淘宝店,主要销售高端牛排和进口海鲜。

“目前重庆高级食材市场相对空缺。”Freshonly总经理谭欣告诉记者,产品定位中高端群体,目前主要通过微信、论坛营销。

谭欣说,为了让顾客做出美味的产品,避免顾客浪费食材,公司专门为顾客录制了菜品制作方法的视频,同时在配送食材的过程中附以纸质教程。

生意经

朋友转发加论坛活动

“目前我们每个月大概要销售10多万元的食材。”谭欣说,生意好与团队的构成有很大关系。他之前从事互联网运营工作,对营销有较好的把握,而合伙人黄天祥之前在北京某五星级酒店从事厨师工作,有较好货源和成熟的烹饪技术。

根据定位,他们邀请了所有的高大上的朋友帮忙转发,如今积累了2000多名粉丝。在重庆购物狂等热门网站上,他们会定期举办试吃或团购活动,扩大产品知名度,从而让更多的人了解他们的产品。“据目前销量来看,50%的顾客来自论坛活动。”谭欣说。

微信购美食

质量问题

难索赔

和华丽盛(重庆)律师事务所袁能律师认为,消费者在微信上购买食品,应当更加注意对方的公司或个人的营业资质。因为微信只是一个平台,任何人都可以注册使用,一旦出现质量问题,很难确认销售方是否是食品的生产者、提供者,甚至不容易锁定对方的真实身份,从刑事和行政处罚上,相关部门可以对其进行处罚,但在民事赔偿上,相关法律有一定的滞后,往往难以认定赔偿的主体,给消费者维权带来障碍。

所以,消费者通过微信购买食品时,最好能让对方出具工商部门的营业执照照片副本,确定提供饮食产品的主体,以便出现食品安全等问题后索偿。

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