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【新闻】亚青菜篮子给南京农老板上了一堂什么课滇赤才

发布时间:2020-10-18 19:24:55 阅读: 来源:排污阀厂家

亚青菜篮子给南京农老板上了一堂什么课

位于溧水区白马镇的高效设施农业基地。

写在前面

亚青会开幕在即,运动员果蔬直供订单敲定,南京参加竞标的20多家农产品企业全部落选,订单花落连云港一家企业。

近年来,我市积极打造全国农产品放心消费城市,全市已拿到欧盟、日本、美国有机果蔬认证证书,以及国内无公害、绿色、有机、农产品地理标识认证证书的农业大户有几百家,为何却没能拿到家门口的大订单?

“现代都市农业不仅仅是在田头种好菜这么简单。”汤山翠谷生产总监蒋华说,“这个订单我们跟了一年多,没拿下虽然很难受,但我们真的重新认识了现代都市农业。”

有人已经在行动——南京有机果蔬种植大户普朗克的第一条、同时也是南京的第一条鲜切加工生产线正在建设之中。“南京90%的叶菜都是本地生产和供应的,‘亚青菜篮子’在家门口给我们这些南京本地农业龙头企业狠狠上了一课,让我们看到了南京现代农业接轨国际标准、进一步延伸产业链的广阔前景。”普朗克老总宋宁说。

不知道的事

家门口的“亚青订单”特别在哪里

一份“亚青菜单”,有品种还得有品相

“胡萝卜丁,2.5厘米×2.5厘米×2.5厘米;胡萝卜条,4厘米×1厘米×1厘米;胡萝卜丝,6厘米×0.3厘米×0.3厘米。”这是亚青村运动员餐厅运动员专用菜单中,对果蔬鲜切的规格要求,严格到审核时用标尺量以认定是否合格。这些菜单每天、每顿不同,仅蔬菜就需要63个品种、71个品相才能满足,品相即蔬菜鲜切后的规格。

“蔬菜切割标准要求这么高,南京没有一家农企能做到。”负责亚青会果蔬供应商审核的市商务局相关负责人陶森林说,亚青村运动员餐厅厨房还有一个要求,南京农企也做不到——所有入厨果蔬不仅要鲜切、包装好,而且能即食即用,撕开保鲜膜不用清洗,直接下锅或入口。

“这种无菌净菜必须在无菌条件下清洗、沥水、鲜切、包装、运输。”陶森林说,设在南京工业大学浦口校区内的亚青村运动员餐厅,由原南工大师生食堂改建,厨房后场小,每天要烹饪4100多名运动员的一日三餐,来不及、也没有空间在厨房现场清理、清洗、鲜切蔬菜,更无法现场做果蔬质量安全检测,只能要求以无菌净菜入厨。

一座“无菌车间”,有资金还得有技术

“车间里的空气净化达10万级,洗菜用的是纯净水;工人进车间前要喷淋消毒、穿防护服,只留眼睛在外面;即便出去上趟厕所,回来也要重新消毒、再穿防护服,才能进车间。”赵轩是连云港雅仕集团刚成立的南京分公司经理,他透露,直供亚青村运动员餐厅的无菌净菜,全部在雅仕集团连云港无菌车间加工,再全程冷链运到南京。

“光清洗就要3道工序,洗干净后不能马上鲜切,要先用甩干机沥干水分,葡萄、西红柿等不同果蔬,需用不同甩干机,车间里仅甩干机就有好几种。”在连云港雅仕集团无菌车间,刚从生产线下来的一位工人说,他们上班只负责操作机器,洗菜、沥水、甩干、切菜、包装等活儿,都由机器“干”,5万平方米的车间里,工人并不多。车间里还装了专业测试、调试仪,24小时监测空气净化度、湿度、温度等。

“所有设备都从欧美引进,9条生产线光设备就投了1.2亿元,加上调试、安装、建厂房,花了2亿元。”赵轩说,只有用机器切菜才能做到规格统一标准,亚青会果蔬直供也是这间无菌工厂建成后的“第一单”。

原来是这么回事

“失单”不是因为对方“财大气粗”

镜头一

“赛事直供,没有认真琢磨过”镜头二“不差钱,差的是会卖菜的脑筋”镜头三“搞现代农业,要一脚踩田头,一脚跨市场”

“赛事直供,没有认真琢磨过”

“搞无菌车间、建冷库、买冷藏车,这么砸钱,我们没那个实力。”六合区一蔬菜合作社负责人说,合作社的菜定点供应城里几家农贸市场,每天都有车子过来拖菜,当天的菜当天销,不需要建冷库。但每当市场出现“毒莴苣”、“毒生姜”、“毒豇豆”等农产品质量安全事件时,这家合作社“中招”的蔬菜,不是烂在地里,就是赔本出货,农户损失惨重。

“我们无菌种出的生菜,摘下来就能吃。”南京汤山翠谷现代农业园生产总监蒋华说,汤山翠谷也有无菌种植工厂、冷库、冷链运输等,也不缺钱投资建先进果蔬加工厂,但在如何满足大型国际赛事直供需求上,此前的确没有认真琢磨过,至少在现代经营理念上,和雅仕比,已先输一局。

镜头二

“不差钱,差的是会卖菜的脑筋”

屋外烈日炎炎,屋内装修工人正挥汗赶工。在市物价局等部门扶持下,已在月牙湖开了1家农产品平价超市的六合种菜大户王金美,正在位于长白街的这家临街店面里和工人一起忙活着,待装修完工,她要开第二家农产品平价超市。

“不迈出第一步,永远没机会做大做强。”2年多的市场经营,王金美深刻感到,当天气、市场行情正常时,蔬菜“裸卖”省事、省心也赚钱,一旦遇上天气、市场行情不好,菜卖不出去,没有加工、包装和仓储的她,只能抓瞎。近期她已在光华门租了1500平方米场地,准备建果蔬冷库,有了这个中转站,她才觉得自己有了点走市场的底气。

“目前我们离亚青直供标准的确有距离,但差的不是产品质量,也并不是投资的钱,而是会‘卖菜的脑筋’。”王金美说,和她一起种菜的同行,有不少搞有机种植的,专供出口,他们的菜直供亚青厨房没问题,但他们的运营模式和理念达不到“亚青标准”,如进亚青厨房的菜,采摘后2小时内必须进入全程无缝冷链系统,南京有几家农业大户在田边建了冷库,或有冷藏车能开到田头?不是他们没钱买,而是不觉得有买的必要。

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